Рекомендуем прочитать: Подборка полезных советов по детскому питанию, рекомендации, ответы на частые вопросы по питанию малышей.
Частые вопросы: Детское питание. Проблемы и решения.
Готовим для ребенка: Рецепты вкусных и полезных блюд для детей.
Обсуждение вопросов детского питания: Форум о детском питании.


Кое-что о вегетарианстве:

Мало кто знает, что вегетарианское питание имеет в нашей стране древнейшие корни. Например, православные люди уже тысячу лет соблюдают посты. С незапамятных времен известно, что "разгрузочные" дни (без животной пищи) вообще полезны для здоровья человека.

Вегетарианство (от латинского слова vegetarius - "растительный") - вид питания, исключающий все продукты животного происхождения. Растения являются основными источниками жизненно важных для организма витаминов, минеральных солей, микро- и макроэлементов цинка, меди, селена, калия, магния. Также с ними в организм человека поступают фитонциды, клеточные оболочки, органические кислоты. Использование продуктов растительного происхождения позволяет "разгрузить" организм, очистить его от продуктов распада: пуринов, белков распада, мочевой кислоты, аммиака. Таким образом, снижается нагрузка на почки. Клетчатка благотворно действует на работу желудочно-кишечного тракта, усиливает его моторику, что препятствует запорам. Если человек страдает запорами, что часто бывает при беременности, то употребление сырых овощей и фруктов просто необходимо. Вегетарианские диеты способствуют снижению массы тела, артериального давления, риска раковых заболеваний. Также оно показано при ожирении, подагре, гипертонии.

Сегодня сторонников вегетарианской диеты становится все больше. Одни переходят на растительный стол по религиозным или гуманным соображениям, другие - из убеждения в том, что вегетарианское питание способствует сохранению и укреплению здоровья.

А как быть малышу? Ведь убеждений родителей он еще не разделяет, а в потребностях собственного организма еще не отдает себе отчета. Может ли детский организм обойтись без продуктов животного происхождения?

Вегетарианцы "от природы"?

Существуют семьи, в которых такое явление, как "природное" вегетарианство малыша, просто налицо, хотя все взрослые в семье едят мясо и также предлагают его ребенку. Выходит - вегетарианство у него врожденное?

Сотрудники лаборатории Института питания РАМН утверждают, что это мнение ошибочно. Нужно более пристально приглядеться к своему малышу. Не исключено, что это - симптом скрытого заболевания. Отказ малыша от мясных продуктов возможен при хронических колитах, панкреатитах, холециститах. Лучше всего своевременно показать кроху врачу.

Нежелание есть продукты животного происхождения, может быть и временным. Когда ребенок заболевает даже легкими простудными заболеваниями, он, как правило, отказывается от любой тяжелой пищи - и в первую очередь от жирного молока, яиц, мяса. Если ребенок здоров, то его капризы за столом, скорее всего, вызваны другими причинами. Ведь у малыша, как и у взрослых, вполне могут быть и нелюбимые блюда - в том числе и мясные. В таком случае следует попробовать использовать другие сорта мяса, иной способ приготовления.

Здоровый ребенок никогда не откажется от мяса. Но существует еще один немаловажный фактор - пример родителей. Ведь они - первый в жизни ребенка образец для подражания. В том числе и для формирования его предпочтений в еде. Если родители вегетарианцы, то вряд ли малыш захочет питаться иначе.

Но все-таки!

Медики всех стран едины во мнении, что в рационе малыша непременно должны содержаться мясные продукты. Ведь именно в них имеются необходимые ребенку вещества, которых нет в растительной пище, в частности витамины В12. Кроме того, в продуктах животного происхождения содержится достаточное количество легко усвояемого железа и других веществ, без которых ребенку грозит анемия.

Продукты животного происхождения чрезвычайно важны для малыша, и потому, что они содержат полноценные белки. Белок - основной "строительный материал" живых клеток, и растущему организму он просто необходим. Все родители обязательно должны знать, что запасов белка человеческий организм не накапливает. Поэтому организм ребенка должен постоянно пополняться белками извне. При недостаточном поступлении белков организм начинает использовать в качестве источника энергии, имеющиеся в нем белки - то есть фактически "передать" собственные клетки. Научные исследования показывают, что Недополучение ребенком в течение длительного времени полноценного белка отрицательно сказывается на его росте и развитии. Поэтому среди детей-вегетарианцев часто встречаются низкорослые, у них наблюдается дефицит массы тела, по сравнению со сверстниками. Это - следствие хронического недостатка белка. Вывод однозначен: малыш должен по возможности каждый день получать с пищей полноценный белок.

Издавна на Руси дети в период активного роста, беременные женщины и кормящие матери освобождались от церковных постов. Даже в Великий пост им разрешались яйца и моло. А традиционные два постных дня в неделю у христиан, таким образом, выполняют функцию "разгрузочных" и не вредят здоровью.

Если мама вегетарианка

Общеизвестно, что для беременной женщины и кормящей мамы очень важно полноценное питание. Поэтому полностью переходить на вегетарианскую диету в эти периоды врачи не рекомендуют. Особенно ответственны в этом отношении первые месяцы беременности, когда идет формирование плода. Допускается ограничение потребления животных продуктов по самочувствию - например, при токсикозах или отсутствии аппетита. При этом рекомендуется в "разгрузочные" дни чередовать растительный стол с кисломолочным.

Кормящим мамам-вегетарианкам будет приятно узнать, что их молоко, практически, не уступает, по качеству молоку кормящей женщины, принимающей обычную пищу. Организм женщины устроен так, что он отдает все, чтобы произвести полноценное молоко. Однако "белковое истощение" организма матери может сказаться на состоянии ее кожи, зубов, на зрении и пищеварении. Чтобы здоровье мамы не ухудшилось, она должна получать в пищу продукты, богатые белками: орехи (и частности, грецкие), изюм, бобовые культуры, крупы особенно гречневую. Много белков содержится в рыбе. Она предпочтительнее, чем мясо, так как превосходит его, по набору аминокислот и легче усваивается. Нестрогие вегетарианки могут увеличить поступление белка употреблением молока, сыра, творога.

Что же в итоге?

Исключать из рациона ребенка продукты животного происхождения можно только на короткое время. Специалисты Института питания РАМН считают, что вегетарианское питание вполне допустимо лишь в качестве "разгрузочного" режима - то есть должно быть кратковременным. Изменяя рацион малыша, обязательно обращайте внимание, как он на это реагирует, как себя чувствует.

Другая крайность, в которую впадают некоторые родители, - белковый перекорм детей. Избыток белка опасно увеличивает нагрузку на почки ребенка, "засоряет" организм большим количеством продуктов распада белка, а усиление гнилостных процессов в организме плохо сказывается на общем самочувствии.

Дорогие родители! Все хорошо в меру. Овощи и фрукты - важный источник витамина С, В-каротина, калия, железа, мясопродукты - полноценных белков. Важно только, чтобы все они включались в рацион малыша! в правильном соотношении - и тогда Ваш ребенок будет здоров!